美食食谱,一碗十年匠心的炖面

2020-01-06 13:21 来源:未知

女友介绍说中山公园有家名称叫嗨锅的火锅店新开的,前几天刚与几位同事去品尝过,味道不错,且牛蛙特别好吃,她了解我比较喜欢吃牛蛙,故特意带我去品尝了番,二个人美餐一顿,打了一点点折扣,折后支付220元,相比三人行骨头王、豆捞坊,性价比还是可以的。98元一只锅底,汤料有两种口味,一种是辣的,一种不辣的,锅子里有四只牛蛙,牛蛙饱满肉肥,还有龙利鱼、2半只蟹,点了份芝士味的虾滑,点了份菠菜,菠菜挺好,一放进锅子,就需要立马撩起来,否则就被浸得太辣了。又另外点了三只牛蛙:我们点了两种口味的牛蛙,共有三种口味,18元一只牛蛙,特别好吃,非常入味,这种18元一只烤牛蛙,极力推荐。

锅品面吧居然已经有10年的历史了。从2006年的砂锅面到现在的炖面。吃面的环境越来越好,味道还是一日既往的好吃。

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锅品的特色就是炖!炖的比煮的要好吃和入味。

在广西各种各样的美食可以说大街小巷遍地都是,这其中尤其是百色美食更是令人难忘,到了百色这里不但能够欣赏优美的景色更是能够品尝具有当地特色的各种美味佳肴,这里的美食给人一种特别舒服的柑橘无论是酸汤粉、铁锅牛蛙还是牛肉粉都会让你流连忘返。

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这里的面是选用优质的精致面用手杆出来的,手擀面的面比较劲道。面汤经过8小时的原汤炖煮。而卤味的浇头也是秘制调料经过独家秘方配制。用紫砂锅炖面可平衡人体的酸碱度。

1、酸汤粉

“虽然天气很热,但是还是抵挡不了我吃辣的热情,牛蛙的肉质很有弹性,我比较爱吃野味,牛蛙就是其中比较爱吃的,所以我用三种各具味觉特色的辣椒来搭配牛蛙鲜美的肉质,一碗白米饭,一份三椒牛蛙,米饭不够吃,吃完一碗在来一碗,好好吃”

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酸汤粉在百色美食里面算是做的是特别的地道的,百色这里的人们对于酸都是有着自己的执着,这个地方的美食大多数的口味都是酸酸的,酸汤粉这份美食就是非常的能够代表着百色这座城市的,而且在酸汤粉中也是加入了不少的草药,让人们吃起来也是对身体有着非常大的好处,酸汤粉也不只是美食这么简单它更是一道药膳,在百色人们就是特别的喜欢养生所以饭菜也是具有人们生活习惯的,是百色人们最好的一种体现。

食材明细

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酸酸的口味对人们来说是非常的开胃的,在百色这个地方温度其实场面都是特别温暖的,所以有的时候人们会吃不下饭,而这种酸酸的口味就可以帮助人们解决非常大的问题,在吃这一道酸汤粉之前一定要先喝一口汤,这样你就会觉得这道美食的味道更加的可口,粉吃起来也是特别的顺滑,满足人们嗦粉的快感,在酸汤粉中商家放的料分量也是特别的足的,特别值得推荐的是酸汤肉片汤,肉片的厚薄也是特别的适中让人吃起来就会感觉特别的好,所有的原料的口味融合在一起,让人们对这道美食久久的不能忘记。

主料

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镇店的面品为炖面、拌面和烧面3种。

2、铁锅牛蛙

  • 牛蛙500克
  • 野山椒适量
  • 红辣椒适量
  • 青辣椒适量

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这次选了85元的双人优惠套餐,非常的实惠。2份面+3份小食+2份饮品。套餐中的面是番茄牛腩汤面+烧鸡公烧面。但是如果想品尝其他口味的也是可以免费换的。因为之前品尝过番茄牛腩面,所以我就换了店里推出的29元/份的牛蛙酸汤面。

铁锅牛蛙这道美食在百色这个地方人们也是特别的热爱,牛蛙其实在每个地方都非常的受到人们的喜欢的,在每一个地方因为人们生活习惯的不同,对于牛蛙的处理制作方式也是每个地方都有着每个地方的风味,本身牛蛙的味道就是特别的肥美了,再经过百色这里的人们的加工吃起来让人觉得更加的好吃。

辅料

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铁锅牛蛙的味道其实还是以香辣为主,这让不但可以让人们吃的更多还会使牛蛙的更加的入味,在百色因为人们都是特别厚道的,所以所选用的牛蛙的肉质都是特别多的那种,蛙腿的肉尤其的多一口咬下去十分的具有满足感,在牛蛙中还搭配着许多的蔬菜用来提味,使牛蛙吃起来一点的都不油腻反而会有一种淡淡的清香,商家还会特别贴心的赠送给人们凉粉特别的解辣。

  • 蒜瓣适量
  • 青花椒适量

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炖面揭开锅盖的瞬间可看见食物和面汤咕嘟咕嘟的翻滚着,香味特别的扑鼻。内含一只牛蛙,牛蛙的肉质还算精致,不过和沪上的专制牛蛙面的店家相比还是略显逊色的。

3、百色的牛肉粉

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百色的牛肉粉吃起来也会让人特别的神魂颠倒,在百色这种地方家家户户的人们似乎都是特别的喜欢吃各种粉,百色的人们把粉也是处理的拥有各种的味道,百色的牛肉粉让人们吃起来的味道会特别多舒服。

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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烧面的口感饱满,选用特质的锅盖可以锁住面的香味,在端上桌子的时候让人眼前一亮。少鸡公的味道不错,做的很入味,是微辣的。

百色牛肉粉中的牛肉的分量特别饿多,而且一碗粉的价格也不会是特别的贵,在全国的各个城市都会有粉的存在与其说吃的是一道食物还不如说吃的是一种情怀吧,牛肉粉中的牛筋是经过了许多时间的煮制的所以吃起来感觉就会特别的软烂,吃起来的感觉入口即化几乎所有来到百色的人们都会爱上这道味道,在百色牛肉粉属于是一种街头小吃了,和三五好友一起在街头吃上这么一碗,这种感觉让人吃过一遍就会让人爱上的。

三椒牛蛙的做法步骤

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俗话说一方水土养一方人、在百色秀美的山水之间品尝一下当地的百色美食对游人来说真是一件快事,这里的美食品种多样而且老少皆宜、不但味道独特而且物美价廉,每年前往这里旅游的游客都对这里的美食赞不绝口,如果你也想体验一下这里的风味美食。那就赶紧出发吧。

  • 图片 181材料:牛蛙2只,野山椒,青辣椒,红辣椒,蒜瓣,青花椒
  • 图片 192首先将青辣椒和红辣椒切圆粒,野山椒个体比较小可以不用切
  • 图片 203辣椒切好可以放在一起
  • 图片 214蒜瓣对半切
  • 图片 225牛蛙切成小块,然后加料酒,精盐,鸡精拌匀,然后在加适量湿淀粉抓匀待用
  • 图片 236起油锅烧至4成热
  • 图片 247然后下入牛蛙滑油,
  • 图片 25815秒后捞出沥干油
  • 图片 269然后锅子洗干净,将锅子烧热,加适量油,先放入蒜瓣小煸一下
  • 图片 2710然后下入三种辣椒炒出辣味后
  • 图片 2811倒入牛蛙,加盐,鸡精,蒸鱼豉油,香油,炒出香味,然后起锅,撒上青花椒即可开吃

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小窍门要猛火快炒

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吃面配的小菜味道还是不错的,边吃面边吃海藻和金针菇非常的赞。金针菇油里面煸炒过的,表面有点脆。和面真的很搭!

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炸鸡是日式的做法,鸡肉鲜嫩多汁,非常的好吃;饮品是金桔茶和柠檬茶,看上去颜色有点偏淡,实则口味甜。吃完面来上一口,非常的爽载!锅品面吧

地址:茅台路179号金虹桥国际中心B2层'

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