有饭局_北京港澳中心瑞士酒店斯洛伐克美食节试吃回放,实拍斯洛伐克地道美食

2020-01-07 10:09 来源:未知

2014年,是中国与斯洛伐克建交65周年(含1993年前与捷克斯洛伐克的邦交关系),4月8日-4月11日,斯洛伐克文化美食节在北京港澳中心瑞士酒店举行。斯洛伐克传统菜肴里有很多肉类菜肴,牛肉、猪肉,特别是鸡肉和鸭肉相当受欢迎。传统美食最有代表性的是Bryndzové halušky,是一种土豆做的面疙瘩,经常配以当地产的Bryndza奶酪和培根。而这些,在北京港澳中心瑞士酒店,统统都能品尝到。

远在异域的美食,于身边就能品尝其最地道风味,要得益于北京港澳中心瑞士酒店举办的斯洛伐克美食节。

提到马达加斯加,相信大多数人都会想到梦工厂的动画片,狮子王亚历克斯和它的小伙伴们给大家带来了无限的欢乐。事实上,马达加斯加是世界第四大岛国,拥有美丽的海岸风光和独特的美食文化。6月27日至7月4日,马达加斯加驻华大使馆和北京港澳中心瑞士酒店携手举办一系列文化美食活动。北京的朋友,可以在家门领略原汁原味的非洲生活与风光、感受马达加斯加人民呈现的传统歌舞表演、品尝马达加斯加别样的美食。

今天和大家讲讲西餐的特色,当中国打开大门吸取别国的经验和外国的特色开始,我国就慢慢的开始吃西餐。大家一开始并不明白内涵是什么,只是装模作样以为自己很懂,其实大家都只是在模仿别人。西餐现在大家也并不陌生,牛排、沙拉、甜品等等,那真正的特色是什么,我来告诉大家。

特色烤猪腿,可以说就是斯洛伐克的国菜,配上酸菜和馒头片,搭配酸菜消除烤猪肉的油腻,同时香脆的感觉真的很刺激味蕾。斯洛伐克人是非常嗜肉的,烤猪肉最为受欢迎。当地的烤猪肉肉质非常的新嫩,配有特调的酱料,实在是非常有满足感。

斯洛伐克的饮食以肉类为主,猪肉最为常用,牛肉、鸭肉、鸡肉也是当地人所爱,口味浓郁厚重;一般以酸菜、土豆为搭配,相得益彰。这次瑞士咖啡厅的自助午餐及晚餐,请到斯洛伐克名厨Marek Petho亲自操刀,既是珍馐美味,也有浓浓的斯洛伐克生活气息。

香草烩鱼

西餐的特色1、法式菜肴法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般以六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。法式菜肴的名菜有马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。2、英式菜肴英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。英式菜肴的特点油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡 ,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。英式菜肴的名菜有鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fish and chips是大众最熟悉的英式餐品。3、意式菜肴在罗马帝国时代,意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心,虽然后来意大利落后了,但就西餐烹饪来讲,意大利却是始祖,可以与法国、英国媲美。意式菜肴的特点原汁原味,以味浓著称。烹调注重炸、熏等,以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食,做法吃法甚多。其制作面条有独到之处,各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种,如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。4、美式菜肴美国菜是在英国菜的基础上发展起来的。美式菜肴的特点继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高,只要营养、快捷,讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高,如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。相对于传统西餐的繁琐礼仪,美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟,仅放着最基本的刀叉勺子各一把。据说,只有在非常正式的宴会或家庭宴客时,才会有较多的规矩和程序。美式菜肴的名菜有烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。其实西餐是一个很广泛的说法,是咱们东方人以前不知道不了解所以只能把那些西方人吃的东西成为西餐。现在大家文化水平提高更多的学生去到国外当留学生,大家对西餐已经有了很多区别,每个国家的饮食都不一样的。今天就讲了几个国家的西餐的特色,希望和大家一起在学习。

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胡萝卜肉糕图片 4

各类冷切由斯洛伐克空运而来,原料以猪肉为主,风腌口味浓郁,咸香适中,肉质十分细致紧实。另一道特色冷盘是斯洛伐克鸡肉卷,细腻鸡肉卷以腌菜和水果碎粒,口感层次分明,味道清爽干净。

烩猪肉配黄豆图片 5

特色焗菜花图片 6

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牛肉配红豆图片 8

小土豆配洋葱培根图片 9

酸菜是斯洛伐克烹饪中常用的食材。晚餐时段的一道酸菜汤诱人开胃,酸菜丝搭配胡萝卜和小块精细猪肉,煮至软烂,菜柔嫩、汤爽口。另一道酸菜配面筋也是具有代表性的斯洛伐克菜肴,土豆和面粉制作的特色面筋以小块入馔,口感细致柔软,与酸菜同煮十分入味,热热的温度很适合此时入冬的天气里来食用。

鳗鱼配烟熏猪肉图片 10

土豆面筋图片 11

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鸡肉配番茄汁

土豆面筋图片 13

特色土豆饼以土豆泥、蔬菜碎、肉肠为料,融合面粉煎制而成,干爽疏松。焗花菜也是一款特色美味,花菜小朵堆叠焗烤成型,枝形结构组合在一起使得口感更富层次,是口味比较清淡的一道。

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特色土豆沙拉

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椰汁大虾图片 16

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烤鳟鱼颜色可爱,熟度恰到好处,淋上奶油酱汁味道鲜而不腥。

香料水果捞图片 18

鳟鱼配红酒汁图片 19

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深海虾,据说是来自马达加斯加印度洋的食材。图片 21

猪五花配酸菜图片 22

甜品主推两种。具有斯洛伐克特色的卷饼,用有黏性的煎饼包卷奶油,涂刷巧克力酱搭配杏仁片,饱满弹软,味道香甜。巧克力蛋糕口感独特,结合了布丁和芝士蛋糕的质地,甜而不腻,很美味。

五种不同的沙拉图片 23

烩猪肉图片 24

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煮牛肉配蔬菜图片 27

最后要特别介绍一下独具特色的蜂蜜葡萄酒,仅在美食节期间限量提供。结合了斯洛伐克高品质蜂蜜和葡萄酒的优良“基因”,甜度较其它葡萄酒要高一些,颜色金黄清亮,在餐后品尝一杯,作为一餐的收尾,十分享受。

墨鱼沙拉图片 28

酸菜汤图片 29

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大虾沙拉图片 31

猪肉批图片 32

​weixin:开饭喇OpenRice北京

金枪鱼沙拉图片 33

番茄焗奶酪图片 34

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鱿鱼沙拉图片 35

斯洛伐克鸡肉卷图片 36

开心每一天,快乐三餐饭!

蔬菜沙拉图片 37

俄罗斯鸡蛋图片 38

配以五种不同口味的调料:油醋芥末汁、油醋香草汁、黑醋橄榄油、巴西香草汁、柠檬橄榄油。图片 39

斯洛伐克鸭肉批图片 40

马达加斯加在美食中特别喜欢使用传统香料,这种香料能给菜肴的带来独特的口感。就这一小把香料,价格约为60美金,貌似不便宜。

鸡肝配洋葱图片 41

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烩红圆白菜图片 43

厨师将香料从中划开,放到我鼻子前,一股特殊的香味扑面而来。图片 44

红酒牛肉图片 45

来自马达加斯加的厨师,美食文化节上的所有特色美食,均是他的手艺。图片 46

什锦豆汤图片 47

现场每天都有马达加斯加乐队的表演,一首首原汁原味的当地歌曲,听上去很有地方特色。图片 48

鸡肉攘青椒图片 49

当我还沉浸在动听的当地音乐时,乐队吉他手居然转而用中文唱了一首《有没有人告诉你》,发音、曲调还都不错,实在让我很意外。图片 50

胡萝卜蛋糕图片 51

乐队貌似并没有主唱,而是人人都能唱,独特的音乐与嗓音,配上可口的美食,总是那么舒服!图片 52

沙拉杯图片 53

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共同演奏当地歌曲图片 58

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乐队全家福图片 60

干玉米叶制成的玩偶:“Supolienky”。这些漂亮精美的娃娃都是用干玉米叶手工做成的。每一个都生动,独特,都有自己多才多艺的个性。此次美食节上,一位来自斯洛伐克的手工艺人将展示他们制作干玉米叶玩偶和中世纪制作陶器的技艺。图片 61

马达加斯加驻华大使馆、旅游局、马达加斯加航空,同时在现场做一些展示活动,包括特色的农产品、工艺品、服饰等,还有一些旅游的特价与促销。图片 62

“萨里斯人”民俗乐团展现了斯洛伐克东部地区,萨里斯,赞普林,斯皮斯以及盖米尔的奢华的民间舞蹈和传统音乐。他们的成功之处就在于,把原始的戏剧,实验性的舞蹈创作,非传统乐器的广泛使用以及训练有素的表演者结合起来。图片 63

马达加斯加旅游宣传册图片 64

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TIPS:

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马达加斯美食自助

斯洛伐克菜肴风格被邻国匈牙利和奥地利所影响。选用最新鲜的当地食材,大量运用香料来增加口感,使得地区之间的口味各不相同。斯洛伐克人生性热情活泼,能歌善舞。转圈舞、环圈舞、新兵舞等特色舞蹈让在场的观众大开眼界。图片 67

日期:2014年6月27日至7月4日

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地点:北京港澳中心瑞士酒店 瑞士咖啡厅

两国建交65周年,对方拿出了他们的传统节目,中国自然也不在话下。传统的舞狮在激扬的鼓声下淋漓尽致地展现中国特色。图片 69

时间:自助午餐11:30-14:30、自助晚餐18:00-21:30

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价格:自助午餐人民币238.00元净价、自助晚餐人民币278.00元净价(特价:目前大众点评网的团购为148元/人,部分午餐、晚餐。)

斯洛伐克驻中国大使馆官员图片 71

另每位只需付人民币88.00元即可享用酒店指定酒水无限畅饮

斯洛伐克交通部官员图片 72

拍摄地点:北京市东城区 北京港澳中心瑞士酒店

北京港澳中心瑞士酒店总经理图片 73

拍摄时间:2014年6月30日

摄 影:冰沁于心

拍摄器材:Canon EOS 5D Mark II EF 24-70mm f/2.8L USM

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